Arthur votre caviste depuis l'ouverture en mai 2008 prend la relève et devient:
Vous retrouverez l'essentiel des références (Amarula, Pisco, vins du Monde...) à l'ombre d'un bouchon - Cave Daguerre et nous continuons à découvrir le monde du vin ensemble !
Vous pouvez désormais suivre l'actualité de la cave sur le blog: alombredunbouchon.com
Ce samedi en dégustation:
- Crozes-Hermitage blanc 2010, Laurent Combier: 100% Marsanne, voici un blanc d'une grande complexité. Subtil et délicat à l'ouverture, il développe une superbe richesse aromatique, notes miellées, fruits blancs mûrs, fleurs grasses, une bouche ronde, soyeuse et équilibrée. Idéal pour accompagner un veau au citron confit et aux olives, des gambas marinées au miel et au gingembre....
- Côtes de Bordeaux 2010, Clos de la Dame Verte, Damien Briard: 98% Merlot, 2% Cabernet-Sauvignon, le vin est élevé 17 mois en barrique. Vin non collé, non filtré, non sulfité. Intense, profond, arômes de cassis, de mûre, de myrtille, son fumé, dense et long en bouche. Un Bordeaux assurement mais quel précision! Un vin digeste et élégant. A servir sur les grilades estivales ou des viandes en sauce.
- Givry, Champs Lalot, Vieilles Vignes 2010, Michel Sarrazin: un immense coup de coeur pour cette cuvée qui allie à merveille, expression du cépage et qualité de l'élevage. Les arômes typés de fruits rouge mûrs, de touches florales sont associées à des touches d'épices et de grillé. Le tanin est fin et élégant. Une superbe fraîcheur et une exceptionnelle longueur!
Ce samedi nous dégustons 3 nouvelles références rentrées à la cave.
Le domaine de la famille Vaillant est situé à Thouarcé au coeur de l'Anjou.
Leur domaine de 55 hectares est travaillé en agriculture Biologique, certification depuis 2009.
Nous goûtons ce samedi 3 cuvées incroyables: 2 rouges issus de cépages typiques de l'anjou: un 100% Groslot fruité et croquant, un Cabernet Breton (alias cabernet-franc) profond et suave. Nous dégusterons également une de leur cuvée de Côteaux du Layon: Le Pont Martin 2009 subtile, et expressive.
Les vins ont en commun de proposer un équilibre sans faille, une fraicheur délicate et une véritable expresssion de leur cépage.
Ce samedi en dégustation:
- Château de la Crée, Charmes, Santenay Blanc 2010: un bourgogne blanc qui mise sur l'excellence de son élevage. Charnu et riche, il exprime des notes de beurre frais, des fleurs blanches grasses, du fruit blanc mur, des notes grillées. Equilibré entre puissance de l'élevage et fraîcheur de l'expression du terroir. Un blanc magnifique pour accompagner des plats gastronomiques...
- Château Le Bruilleau, Pessac-Léognan 2008: assemblage de cabernet-sauvignon et de merlot voici un vin de Graves élégant et soyeux. Le fruit mûr cotoye des notes fumées et toréfiées. Les tanins sont fins et souples. Son élevage élégant lui donne une belle souplesse. Un vin de Bordeaux idéal à servir sur du boeuf en sauce.
Retrouvez le Château Le Bruilleau sur 75CL.com.
Ce samedi deux vins méditerrannéens:
- Domaine Bérénas, Ibéris 2010, vin de Pays de L'hérault Blanc: assemblage de sauvignon et de chardonnay, l'inéris est un vin blanc de plaisir, nez vif et frais sur des notes florales et fruitées il exprime en bouche rondeur, équilibre et fraicheur. Un très joli rapport qualité/prix à servir aussi bien à table qu'à l'apéritif.
- Château Bas, Le Temple 2007, Côteaux d'Aix en Provence: assemmblage cabernet-sauvignon et syrah, Le temple est un rouge puissant, profond, dense. Les arômes sont concentrés et complexe, épices, fruits noirs, touches cuir et animales, une bouche ferme et élégante, une très belle longueur. Un vin à servir sur des viandes rouges, du gibier. Pour amateurs de vins corsés!
Retrouvez le Château Bas, Le Temple 2007, Côteaux d'Aix en Provence en vente à prix domaine sur 75CL.com.
Ce samedi en dégustation:
- Domaine de Vénus, L'Effrontée 2008, Vin de Pays des Côtes Catalanes blanc: parmi les favoris de notre sélection, cet assemblage grenache, grenache blanc et macabeu est élevé en fût avec bâtonnage. Equilibré, tendu, il propose un nez floral et beurre frais, une bouche ronde et vibrante. Un grand blanc assurément!
- Domaine Combier, Cuvée L 2010, Crozes-Hermitage rouge: 100% syrah, issu de raisin cultivés en agriculture biologique. Une syrah expressive et gourmande, notes de violette, poivre blanc, épice fine, une bouche suave et souple exempte de tannins. Un vin de soif "haut-de-gamme", rafraîchissant, fruité à souhait, du pur bonheur!
Retrouvez l'Effrontée à prix domaine sur 75CL.com
Ce samedi nous dégustons 3 cuvées de Damien Biard nouvellement rentrées à la cave:
- Agape Côtes de Bordeaux 2010: un Bordeaux atypique! Souple, gourmand, rond, fruité, il prend à contre pied les bordeaux traditionnels. Ici pas de tanins serrés, ni de boisé vanillé! Du jus, du plaisir, du vrai vin!
- Agape Bordeaux Rosé 2011: avec une proportion impréssionante de 80 % de Malbec, ce rosé est nerveux et expressif, croquant frais et équilibrés! Pour cochonnailles et copinnades!
- Agape Bordeaux Blanc 2011: Semillon et Sauvignon Gris spour un blanc d'une minéralité incroyable. Un souffle de fraicheur et de vivacité, des notes d'agrumes, de fleurs et de fruits blancs. Vive l'apéro!
Retrouvez ces cuvées sur 75CL.com: Agape - Damien Briard
Ce samedi en dégustation, 2 vins Bio:
- Château Bas, Pierres du Sud Blanc 2010, Ctx d'Aix en Provence: un blanc complexe et élégant. Cet assemblage Sauvignon, Rolle, Grenache blanc surprend par sa bouche qui balance entre touches florales, fruits blanc et agrumes. Bien équilibré il propose une belle fraicheur et de la rondeur en bouche. A servir sur des tapas, une cuisine aux accents méditerranéens...
- Château de Fosse Sèche, Eolithe 2008, Saumur: la famille Keller a porté ses vins au sommet de l'appellation! Assemblage de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, le vin est élevé en cuve et en barrique. Un vin tout en finesse et en subtilité. Une minéralité toujours présente, une texture fine et suave, un fruit expressif et profond, tout simplement superbe!
Ce samedi en dégustation:
- Bourgogne Aligoté 2010, Olivier Morin: situé à Chitry, dans le chablisien, Olivier Morin produit en aligoté tout en minéralité. On retrouve en bouche la rondeur et la gourmandise typique du cépage ave une fraicheur et une vivacité parfaitement maitrisée. Un superbe rapport qualité prix à savourer à l'apéritif, sur des poissons, des fruits de mer, un fromage de chèvre.
- Plaisir de Siaurac 2009, Lalande-de-Pomerol: 100% merlot issu de vignes en culture raisonnée voici un bordeaux plein de fruit! Gourmand et suave il propose un jus aux aarômes de cassis et de myrtille, idéal pour accompagner une cuisine légèrement épicée et décontractée. Retrouvez le Plaisir de Siaurac 2009, Lalande-de-Pomerol en promotion par 12 bouteilles sur 75CL.com.
Voilà bien longtemps que nous n'avons pas dégusté le Syraphaël, nous le dégusterons samedi de 11h à 19h!
- Syraphaël 2009, Domaine du Jas, Côtes du Rône: issu de 95% de syrah et de 5% de viognier, l'assembalge typique de la Côte-Rôtie, le vin est batônné et élevé en fûts de chène. Intense, profond, très expressif, il dégage les épices, le poivre typiques de sa région. Son fruit noir confituré, sa rondeur, sa pleinitude en font un vin d'une grande personnalité. Agriculture biologique. Coup de coeur et excellent rapport prix/plaisir. Retrouvez le Syraphaël 2009, Domaine du Jas, Côtes du Rône sur 75CL.com.
Egalement en dégustation:
- Pinot d'Alsace, Métiss 2008, Domaine Bott-Geyl: également issu de raisins cultivés en agriculture biologique, le Métiss est un assemblage de Pinot Blanc 35%, Pinot Auxerrois 35%, Pinot Gris 15% et 15% de Pinot Noir vinifié en blanc. Vin au fruit élégant et complexe, à la bouche ample et fraîche. Ce vin offre une palette d’accords mets et vins très large. Retrouvez le Pinot d'Alsace, Métiss 2008, Domaine Bott-Geyl sur 75CL.com.
Ce samedi en dégustation de 11h à 19h:
- Château de la Crée, Clos de la Confrérie 2008: Coup de coeur pour ce vin d'une matière et densité hors du commun, et déjà un grand plaisir à la dégustation. Produit à seulement 4592 bouteilles c'est une cuvée confidentielle. (Le Santenay Clos de la Confrérie, Château de la Crée est en vente et en promotion sur 75CL.com.)
- Château d'Angles, Côteaux du Languedoc La Clape 2001, Croix du Bailly: vieux de 10 ce balnc présente une évolution impréssionante et maitrisée. Gras, complexité arômatique, il a tout d'un grand blanc. Idéal pour accompagnée une table gastronomique. (Exclusivité cave)
Profitez de votre passage pour découvrir les nouvelles peintures de Françoise Persillon !
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