Ce samedi pour célebrer le retour du rouge nous dégusterons nos 2 Santenay du Château de la Crée.
- Santenay 2006, Clos de la Confrérie, Monopole: un superbe bourgogne, élégant, typé et moderne. Superbe expression du pinot, mur et complexe, un élevage parfaitement maitrisé. Coup de coeur!
- Santenay 2007, Charmes: un vin qui porte bien son nom et nous transmets toutes les émotions du Chardonnay bourguignon. Gras, ample, floral, intense, un blanc dont vous ne vous passerez plus...
Ce samedi nous dégustons 2 vins sud-africains:
- Oude Kaap, Pinotage Réserve 2009: ce cépage issu du croisement du pinot noir et du cinsault est typique de l'afrique du sud. Fruit mur, boisé élégant, tanins fin, un rouge chaleureux et convivial!
- Drostdy-Hof, Adelpracht 2008: ce chenin récolté en vendanges tardives est un moelleux tout en équilibre et en gourmandise, pâte de fruit, coing confit et fraîcheur!
Ce samedi 3 vins de copains à petits prix:
- Bourgogne Aligoté 2009, Olivier Morin: un blanc droit et vif aux fines notes de fruits blanc et d'agrume, à la bouche suave, idéal pour l'apéritif, une salade niçoise, des tapas...
- Côtes-du-Rhône 2009 Rouge, le Pas de la Beaume: un rouge souple et rond, aux touches d'épice et aux notes de garrigue. Gourmand, c'est le compagnon des charcuteries et des barbecues.
- Côtes-du-Rhône 2009 Rosé, le Pas de la Beaume: un rosé expressif de fruits frais, de fraise, une bouche croquante et pleine de fraicheur. A servir avec vos apéros dînatoires, des grillades.
Syraphaël est le vin coup de coeur de La Cave de www.75cl.com.
Assemblage de Syrah (95%) et de Viognier (5%), le vin est élevé en fût (1/3 neuf, 1/3 un vin, 1/3 deux vins). De airs de Côte-Rôtie pour ce vin produit à Suze-la-Rousse par Hubert Pradelle propriétaire du domaine du Jas.
Bon point: en plus d'être délicieux le Syraphaël est issus de l'Agriculture Biologique!
A la dégustation ce vin est un pur plaisir, robe sombre aux éclats violets, nez de fruits confiturés, de violette, d'épices douces, un beau fumé et un boisé harmonieux. Une bouche fraiche et souple, particulièrement soyeuse. les tanins sont fondus et le viognier égaye la fin de bouche avec des belles touches d'amertume. Une très belle longueur.
Vendu à l'unité à la Cave à 12,90€, nous le proposons à 11,90€ par 6 bouteilles et 11,50€ par 12...
Vous pouvez également commander Syraphaël sur 75cl.com.
Ce samedi nous dégusterons des vins bordelais. Deux rouges typiques de saison et un blanc étonnant!
- Château Plaisance 2006, Côtes de Bourg: un assemblage à dominante merlot, plein, rond et gourmand à l'élevage élégant. Un bordeaux fondus aux touches confites pour vos grillades.
- Les Ailes de Paloumey 2005, Haut-Médoc: harmonieux, complexe, riche et profond, ce vin bénéficie d'une vinification exceptionnelle. Un Beau rapport prix/plaisir.
- Agape 2009, Bordeaux Blanc: ce 100% sémillon est d'une finesse rare, infusion agrume, un vin sec délicat et tendre d'une longueur délicate.
Ce samedi nous voyagerons entre le soleil du Roussillon et la minéralité de la Loire:
- Sancerre 2007, L'Amiral, Gitton: ce terroir d'un demi hectare en coteaux exposé plein sud exprime le sauvignon avec gourmandise, le fruit est généreux, expressif, la bouche droite et d'une belle longueur.
- Côtes du Roussillon 2004, Domaine de Vénus: situé dans la vallée de l'Agly le domaine propose une cuvée aboutie aux tanins intégrés, aux fruits confits et aux touches herbacées, tout en rondeur.
Après 3 semaines de calme nous voilà de retour!
Ce samedi place à la Provence, nous dégustons la Cuvée Éloge du Domaine de la Croix, Côtes-de Provence, Cru Classé, domaine situé sur la presqu'île de Saint-Tropez.
La Cuvée Éloge se décline en blanc, rosé et rouge.
- Éloge Blanc 2009: 90% rolle, 10% clairette, le vin est "finit" en fût. Elégant et racé c'est un blanc exotique et ample. Le rolle est également connu sous les nom des vermentino et malvoisie.
- Éloge Rosé 2009: cet assemblage cinsault, grenache, mourvèdre s'exprime pleinement, rond, le fruit est suave et gourmand, épices très délicates, la finale veloutée. Un excellent rapport prix/plaisir pour l'appellation.
- Éloge Rouge 2008: 70% syrah, 30% mourvèdre, le vin n'hesites pas à exprimer son élevage. Sur des notes de bois précieux, de vanille et de cacao, la bouche est structurée, d'un bel équilibre.
Ce samedi en dégustation, un blanc du Languedoc et un rouge Bordelais
- Château d'Anglès, La Clape 2006, Côteaux du Languedoc: cette cuvée plutôt grasse en bouche dévoile de nombreux arômes de fruits blancs, d'épices, qui s'équilibrent parfaitement. Il sera bon compagnon d'un roquefort, de papillotes de bar...
- Henry Marionnet, Gamay 2009, Touraine: un vin explosif de fruit, tout en légèreté et en souplesse. Un très beau vin d'été à boire frais. Fruit rouge et fraîcheur, gourmandise et croquant, du plaisir! Pour accompagner vos apéritifs, vos repas légers....
Ce samedi 2 nouveautés de la cave:
- Bourgogne Chitry 2008, Olivier Morin: un blanc tendu, minéral à souhait, le fruit est délicat, la bouche d'un équilibre superbe. Le terroir s'exprime et le travail formidable du vigneron
- Agape 2007, Premières Côtes de Bordeaux: nous vous avons fait découvrir son superbe blanc, le rouge est dans la ligné, épuré, précis, complet, élégant...un Bordeaux comme on aimerai en voir plus souvent!
Pour nos clients de 75cl.com nous dégusterons également:
- Agape 2009, Bordeaux Rosé: fidèle aux autres cuvées du domaine, ce rosé est expressif, vif. Le fruit déborde, gouleyant et croquant, un beau rosé pour les repas d'été.
Ce samedi nous dégustons 2 classiques de la cave qui nous accompagnent depuis l'ouverture:
- Château Tanesse, Bordeaux Blanc: assemblae sauvignon/sémillon ce vin est estival dès le nez. Vif, fleuri, plein de fraicheur c'est un parfait vin d'apéritif et un excellent rapport prix/plaisir!
- Causse d'Arboras, Les Cazes 2007, Côteaux du Languedoc: ce vin est un de nos préférés, suave, gourmand typé et parfaitement équilibré c'est le rouge de toutes les tables méditerannéenes.
