Nous avons dégusté ce midi le splendide Saint-Joseph rouge 2006, "Les Serines" d'Yves Cuilleron.
Concentré et sur le bois avant aération nous avons carafé le nectar 2 heures:
La robe est grenat, le nez en finesse se dévoile sur des arômes de fruits noirs compotés, des notes de torréfaction et d'épices poivrées le tout sous un boisé d'une rare élégance.
La bouche: exceptionnelle, ronde et ample le vin est parfaitement équilibré entre le fruit, l'épice et un boisé tout en finesse. Une longueur Impressionnante.
Bref une Syrah haut de gamme, pour un budget accessible, par l'un des plus grands vignerons de France.
Nous vous recommandons cette bouteille avec une bavette à l'échalote (plat qui a accompagné la dégustation), une dinde farcie aux marrons ou des viandes rouges en sauce...
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