La cave de 75cl.com

Dégustation du samedi 1er août: Causse d'Arboras et Les Grandes Vignes

Ce samedi un rouge, un blanc:

- Causse d'Arboras, Les Cazes 2006, Ctx du Languedoc, Terrasses du Larzac: rond et tourné vers le fruit Les Cazes est d'une belle amplitude, croquant, le fuit est complète par des notes de thym, de laurier. La finale laisse deviner des notes de réglisses discrètes mais rafraîchissantes.

- Les Grandes Vignes, La Varenne du Poirier 2007, Anjou: un bel exemple d'un vin de terroir qui exprime son cépage et d'un millésime exceptionnel. Un chenin complexe et charnu sur des notes florales et un fruit très expressif sur des notes de poires et de pomme. Le vin présente déjà des notes oxydatives qui donnent au vin un expression et une profondeur rare. Un bijoux pour les amateurs!

Dégustation du Samedi 25 juillet: Corbières, Prieuré Borde Rouge et Voulte-Gasparet

Ce samedi deux superbes Corbières pourtant bien distincts:

- Ange 2005, Château Prieuré Borde Rouge: un Corbières moderne à l'élevage marqué. Un vin concentré et riche porté par un élevage distingué qui s'exprime sur de belles notes empyreumathiques. La typicité s'exprime sur un fruit bien mûr voire confit et des épices fines.

- Cuvée Réservée 2004, Château La Voulte-Gasparets: un vin de terroir profond et complexe. Des notes de sous bois, de guarrige, un fruit compôté, un superbe équilibre et une finale veloutée et gourmande.

Dégustation du samedi 18 juillet: St-Emilion et Graves blanc

Retour à Bordeaux (ça faisait un moment).

Château Rocher-Figeac 2006, Saint-Emilion: plein et équilibré, le Rocher-figeac présente une bouche fraiche, un fruit mur gourmand et des tanins soyeux. Il se boit dès aujourd'hui, expressif et rond...

Graves Blanc 2006, un assemblage sauvignon sémillon qui trouve aujourd'huo sa pleinitude. Aromes de fruits blancs et de fleurs la bouche et droite et élégante arrodie et toujours rafraichissante...

5 bouteilles achetées = la 6ème offerte!

Dégustation du samedi 11 juillet: Chablis Daniel-Etienne Defaix

Enfin ils sont à la cave et on ne va pas attendre pour se regaler.

Les Chablis de Daniel Etienne Defaix sont disponibles à La Cave depuis hier!

Ce samedi nous dégusterons donc son Chablis Vieilles Vignes 2006 et ses Chablis Premier Cru, Côte de Lechet 2001 et Vaillon 2000.

Amples, ronds, riches, minéraux, expressifs et précis, les Chablis Daniel Etienne Defaix sont une autre vision du Chablis, des vins structurés, bâtis pour la garde et pour accompagner les mets les plus fins. De vrais vins de gastronomie réalisés par un passionné, un ami, un paysan comme il aime à le rappeler.

Encensé par ses pairs, les médias spécialisés ou non, les bloggers, les amteurs, Daniel Etienne Defaix est le Chablis incontournable.

A samedi!