La cave de 75cl.com

Dégustation du samedi 27 février: Alsace et Roussillon

Ce samedi deux grandes signatures pour des vins très typés.

Bott-Geyl - Alsace

- Métiss, Les Pinots d'Alsace 2006: exotique, doté d'une belle acidité un beau vin d'équilibre à la bouche ronde au fruit jaune. Assemblage des 4 pinots alsaciens (noir, gris, blanc et auxerrois)

- Les Eléments, Riesling 2008: droit, minéral et tendu, une acidité fine, une touche de sucre résiduel apporte une bouche suave. Saveurs florales et d'agrumes. Un bel alsace variétal.

Michel Chapoutier

- Bila-Haut, Occultum Lapidem 2008, Côtes du Roussillon Villages Latour-de-France: niz finement animal, nites de cuir, fruit noir écrasé, des tanins arrondis et surtout une belle fraîcheur. Un ambassadeur du savoir faire Chapoutier et de la typicité des Roussillons Villages.

Dégustation du samedi 20 février: Touraine et Chili

Ce samedi, le dernier rentré à La Cave et une référence historique de 75cl.com:

- Cuvée Fié Gris, Touraine, Jacky Preys: Issu de sauvignon rose à jus blanc. Vif, nerveux, explosif, sur des notes d'agrume, de fleur blanche et de menthe. Un superbe sauvignon pour vos apéritifs, ou pour accompagner des St-Jacques poêllées au piment d'espelettes

- Cousino Macul, Antiguas Reservas, Cabernet-Sauvignon 2006: un vins sud américain aux accents européens, élégant, soyeux, complexe, la fraîcheur est impressionnante, le tout est une très belle réussite pour notre "Haut-Brion" du Chili.

Dégustation du samedi 13 février: Chinon et Maranges

Ce samedi nous dégusterons 2 vins rouge pour nous réchauffer!

- Les Pensées de Pallus 2006, Chinon par Bertrand Sourdais: un Chinon riche,aux tanins présents mais bien arrondis, beaucoup d'élégance et d'harmonie. Le Cabernet y est sublimé par un élevage maîtrisé (fûts de Haut-Brion) qui laisse s'exprimer le terroir et le cépage. Un beau coup de coeur.

- Maranges, Côte de Beaune 2007 par Michel Sarrazin: un pinot fin et précis dans esprit très pur. Tout en finesse et en détail, le vin propose un fruit croquant plein de fraîcheur accompagné de tanins ciselés. Un vin tout en architecture par une grande signature des Côtes de Beaune.

Samedi 6 février: Château d'Anglès, La Clape et Château de Gironville, Haut-Médoc

Ce samedi en dégustation, un blanc du Languedoc et un rouge Bordelais

- Château d'Anglès, La Clape 2006, Côteaux du Languedoc: cette cuvée plutôt grasse en bouche dévoile de nombreux arômes de fruits blancs, d'épices, qui s'équilibrent parfaitement. Il sera bon compagnon d'un roquefort, de papillottes de bar...

- Château de Gironville 2006, Haut-Médoc, Cru Bourgeois: très expressif sur le fruit et les épices, de fines notes toastées et cacao brûlé. L'ensemble est harmonieux, riche et suave. Un vin de structure pour accompagner un confit de canard ou un boeuf aux carottes.