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Samedi 6 février: Château d'Anglès, La Clape et Château de Gironville, Haut-Médoc

Ce samedi en dégustation, un blanc du Languedoc et un rouge Bordelais

- Château d'Anglès, La Clape 2006, Côteaux du Languedoc: cette cuvée plutôt grasse en bouche dévoile de nombreux arômes de fruits blancs, d'épices, qui s'équilibrent parfaitement. Il sera bon compagnon d'un roquefort, de papillottes de bar...

- Château de Gironville 2006, Haut-Médoc, Cru Bourgeois: très expressif sur le fruit et les épices, de fines notes toastées et cacao brûlé. L'ensemble est harmonieux, riche et suave. Un vin de structure pour accompagner un confit de canard ou un boeuf aux carottes.

Samedi 30 janvier: Ventoux, Petit Chablis

Ce samedi nous vous faisons découvrir les 2 derniers rentrés à La Cave:

- Le P'tit Landra, Ventoux 2008: un superbe vin de fruit gourmand et croquant aux épices douces.

- Château Landra, Les Boutières, Ventoux 2007: vin haut de gamme du domaine il est marqué par un bel élevage qui lui donne de belles notes de moka et de torrefaction tout en laissant s'exprimer l'appellation.

+ Petit Chablis 2008, domaine de la Chaude Ecuelle: vif et arômatique!

Nos coups de coeur de la rentrée.

Samedi 23 janvier - Best-Seller: Cazes 2007, Languedoc - Aubinaie 2008, Anjou - Syraphaël 2008, Côtes du Rhône

Les dégustation de 2010 débute avec mes 3 favoris:

- l'Aubinaie 2008, Anjou: un 100% cabernet-franc plein de charme et d'élégance avec un fruit complexe et gourmand! Entre fruit rouges et tannins fins une superbe découverte!

- les Cazes 2007, Causse d'Arboras, Coteaux du Languedoc: ce vin allie l'expression du Languedoc à un facilité ahurissante, fruits murs, épices douces, fruit macérés et fraîcheur exceptionnelle.

- Syraphaël 2008, Domaine du Jas Côtes du Rhône:coup de coeur cet assemblage syrah-viognier nous ensorcelle, la seule antidote, le boire!!!!

A demain!

Dégustation du samedi 26 décembre: Petit Chablis, Corbières, Chili

Aujourd'hui en dégustation:

- Petit Chablis 2008, Chaude Ecuelle: un Chardonnay vif et léger, compagnon des fruits de mer et des fromages de chèvres bien secs.

- Château La Voulte-Gasparets 2005, Cuvée Réservée, Corbières: le domaine bénéficie d'un terroir exceptionnel pour produire des vins typés mais raffinés. Le 2005 atteint aujourd'hui la plenitude.

- Cousino Macul 2006, Cabernet Sauvignon, Antiguas Reservas, Chili: un vins sud américain aux accents européens, élégant, soyeux, complexe, la fraîcheur est impressionnante, le tout est une très belle réussite pour ce domaine historique du Chili.

NB: nous serons ouvert demain, dimanche 27 décembre de 10h à 13h et de 16h à 20h30.

Dégustation du samedi 19 décembre: Hérault, Cahors, Pessac

Ce samedi nous dégusterons:

- Château Cantelauze 2005, Le Cottagé, Cahors: un superbe Cahors, expressif, typé et doté d'une fraîcheur incroyable, harmonie et élégance. Une nouveauté de La Cave.

- Impatiens 2006 Blanc, Domaine Bérénas, Vdp de l'Hérault: assemblage chardonnay-sauvignon, un blanc ample, gras, très aromatique avec un élevage distingué. Un beau vin de style.

- Château Le Thil, Comte Clary, Les Reflets 2005, Pessac-Léognan: élégant et soyeux un Graves qui propose une belle matière et une grande complexité. le vin de fêtes par excellence.

Dégustation du samedi 12 décembre: Le Carillon Pomerol, Petrus Gaïa Bordeaux Supérieur, Syraphaël Côtes du Rhône

Ce samedi nous vous faisons déguster 3 vins rouge de fêtes:

- Château le Carillon 2006, Pomerol: découvert à Vinexpo voilà un vin charnu et soyeux au fruit délicat et gourmand. Une superbe matière, une très belle longueur, des tanins soyeux...

- Château Petrus-Gaïa 2007 n°2, Bordeaux supérieur: si le nom vin a beaucoup fait parlé de lui médiatiquement, il est sur que se sont ses qualités qui seront aujourd'hui cité. Elégant, rond et expressif. Un très beau rapport qualité prix.

- Syraphaël 2008, Côtes-du-Rhône, Pradelle: un assemblage syrah/viognier qui nous ammene directement dans les saveurs septentrionnales. Quelle réussite! Finesse, épices, velouté, le coup de coeur!

Dégustation du samedi 5 décembre: Combier, Causse d'Arboras

Ce samedi, après la folie champagne d'hier nous vous faisons déguster:

- Les Cazes 2007, Causse d'Arboras, Coteaux du Languedoc: un superbe assemblage pour un vin souple, frais mais doté d'un superbe fruit gourmand et de notes de garrigues....une valeur sûre!

- Laurent Combier, Crozes-Hermitage 2008, Blanc et Rouge, reflets du terroir et d'une superbe vinification. Un blanc ample mais tendu, énorme complexité. Un rouge frais, finement épicé....

Dégustation du damedi 14 novembre: Château de Valois 2001 Pomerol, Vinifera Sauvignon 2008 Marionnet, Château Festiano "Maxime" 2007 Minervois

Ce samedi nous dégusterons:

- Château de Valois 2001, Pomerol: en pleine maturité ce Pomerol exprime un merlot élégant et riche.

- Vinifera Sauvignon 2008, Tourraine: probablement le meilleur blanc de Marionnet (excepté Provignage), tendu, minéral, plein de faicheur, les arômes sont d'une finesse exceptionnelle.

- Château Festiano "Maxime" 2007, Minervois:  si son fruit mûr et ses épices nous réchauffent, ses notes de guarrigue et sa touche de zan nous donnent envie de soleil et de vacances...

Et sûrement d'autres, comme d'habitude!

A demain

Dégustation du samedi 31 octobre: Saint-Emilion, Médoc, Savoie!

Ce samedi il va falloir se réchauffer.....au programme:

- Château Lagarde, Saint-Emilion 2007: voilà un vin plein de gourmandise, tout en souplesse et en élégance. L'expression du merlot est parfaitement travaillée. Un très joli Libournais facile à boire.

- Château Bellegarde, Médoc 2006: un joli cru bourgeois aux tanins fins et distingués. Un joli fruit bien mur et une belle finale. Beaucoup d'équilibre. Tout ce que l'on peut attendre d'un bon Bordeaux...

- Eugene Carrel, nous dégusterons sa Mondeuse 2005 et sa Roussette 2007, deux vins savoyards qui accompagneront parfaitement les tartiflettes et autres raclettes à venir!

Comme d'habitude une ou deux autre bouteilles surprises à découvrir...

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Dégustation du samedi 24 octobre: Daniel-Etienne Defaix

Alors que Chablis fête ses vin, ce samedi nous vous ferons découvrir 3 cuvées d'un de ses vignerons les plus emblématique: Daniel-Etienne Defaix.

Daniel-Etienne Defaix, véritable esthète et passionné produit des vins d'une finesse rare, des chablis, tendus, purs, d'un potentiel exceptionnel. Samedi nous vous ferons déguster:

- Chablis Vieilles Vignes 2006: âge moyen des vignes 48 ans! droit, équilibré, expressif et minéral, un Chablis déjà haut-de-gamme!

- Chablis, 1er Cru Côtes de Lechet 2001: explosif et aromatique, un Chablis qui propose une belle balance fruité, acidité. Une cuvée idéale pour découvrir la gourmandise et la profondeur d'un Chablis taillé pour la garde.

- Chablis, 1er Cru Vaillon 2000: millésime anthologique, ce Chablis est d'un racé exceptionnel, il emporte comme une flèche, le terroir est omniprésent, la minéralité est tranchante, les arômes délicats s'expriment tout en finesse.

A samedi!